山女魚（ヤマメ）が届きました。

今回は燻製をかけてからのオイルサーディン。
燻製をかけることで川魚特有の甘みがグーンと増し、程良く効かせた塩味と香ばし燻製の風味が絶妙のオイルサーディンが出来ました♪
自家製のラスクと一緒にお楽しみ下さい。
お酒の組合せはイタリアのスパークリングワイン【FERRARI】がオススメです♪