手作りの冷薫製造機がボロボロになったので新型機を製作しました！

タイトルだけ見たらハイテクなマシーンの様ですが段ボールとガムテープを貼った、ただの箱です（笑）
脂ののった旬な根室産の秋刀魚をソミュールに漬け込み冷薫しオイルコンフィにした【秋刀魚のオイルサーディン】

くだらない話しなのですが先日、夢の中で見た一品です。
夢の中で、とある居酒屋さんで仲間と飲んでいた時に出された一品です。
とっても美味しく秋らしいなぁ?と思って目が覚め、居ても立っても居られなくボロボロだった冷薫機を作り直してその一品を作ってみました。
あの時…あの時？あの夢の時？に食べた感じです。美味しいです（笑）
少量なのでアンティパストやコースの前菜に付け合せにしようかと思います。
追伸、
安心して下さい。当店の厨房機器はちゃんとした機械です！
手作りはこの冷薫機だけです(笑)こう見えて図工は5でした(笑)