シャコの浜茹でを小樽市場で仕入れ

旬を求めて今が最盛期の【シャコの浜茹で】を小樽市場まで仕入れに行って来ました。
オスとメスが流通していますが、色々と試食させて頂きましたが今年のは最後まで滑らかな舌触りのオスを仕入れました。
塩加減が抜群に良くすっごく濃厚で甘いんです！
そのままでも十分美味しいのですがワインに合う様、軽くグリルして貴腐ぶどうのバルサミコとマリアージュしてみました！
地中海近郊のバルで陽気にワインを楽しみながらアドリア海のシャコをお洒落に味わう！そんな幸せな味がします♪

今回も数量に限りがあります。
シャコは６月初旬までが第一最盛期になりますので…いつ食べるの？今でしょ！（古っ）