頂きました、土田農産【げんちゃんにんじん】

【土田農産で栽培しているニンジンはアロマレッドという品種です。ニンジンの種もたくさんの種類がありますが、これは名前と同じように他のニンジンとはちょっと違うユニークな品種です。
一つ目の特徴としては、普通のニンジンはオレンジ色ですが、げんちゃん人参（アロマレッド）は赤みが濃く透明感のある茜色でとても綺麗です。
二つ目は特別な香りがして、甘く柔らかな食感が素晴らしことです。
つまり、アロマ=香りと、レッド=茜色(赤色)ということです。ちなみに、この香りは香水の原料となる。ブルガリアン・ローズの香り成分のひとつB-damascenoneという物で、元々ニンジンは僅かに持っています。
げんちゃん人参（アロマレッド）はニンジン臭の少なさに加え、その含有量がとても多いため食べると口の中にフルーツ（柿）のような香りがひろがります。
野菜嫌いといわれる人(子供)に何の野菜が嫌いですかと聞くと、ニンジン、ピーマン、セロリをあげる人が多いです。これらの野菜は独特の香りを持っています。
ニンジンが嫌いという子供の多くも、強いニンジン臭を嫌がります。げんちゃん人参（アロマレッド）はこの香りが果物の柿の香りに似ていると言う人も多いです。】

早速、ピュレにしてみました。
確かに【柿】の様な甘みが際立ちます。先ずはドルチェに使用します♪