初夏の山菜【ミズブキ】

鳥取県の知合いの農家さんから初夏の山菜【ミズブキ】が届きました。
軽く下茹ですると鮮やかなエメラルドグリーン色！！
北海道のウドやたらの芽ほどのクセはありませんがシャッキシャキの食感が魅力です！

沢山届きましたのでマカナイで頂きました！
アンティパストやメインの付け合せにお出しする予定です。
桃の季節がやってきました！今年は出始めからとても甘いのでレヴァーロではサラダやパスタで6月からメニューに登場しております！